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【宮城気仙沼産】冷凍かつおのたたき

A01-001

  ¥2,160(税込)〜¥3,150(税込)/セット

2節4節
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送料について
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かつおの水揚げ日本一!

目利き仲買人の自信の気仙沼カツオを、水揚即日丁寧に3枚におろし、1尾ごとに皮目の塩塗りをし、専用の機械で1200度の直火焼きでかつおの表面を一気にしっかり焼き上げ、即日冷凍するので、かつお本来のうまみを逃がしません。
商品詳細

【規格/入り数】-
【商品サイズ】2節(背・腹各1)約800g、4節(背・腹各2)約1.6
【保存方法】要冷凍(-50℃以下)
*家庭用の冷凍庫の場合はお早めにご賞味ください。解凍後即日
【賞味期限】製造日を含めて180日
【最低ロット】1セット 2節
【調理方法】流水で半解凍 ※身の間の小骨にご注意ください。
【原材料表示】かつお、食塩
他社様の「かつおのたたき」は2フローズン(水揚げ→冷凍→解凍・調理→冷凍→お客様へという流れ)が多いのですが、弊社は1フローズン(水揚げ→調理→冷凍→お客様へ) そのため、かつお本来のうまみを逃さないまま、たたきにするので、脂もしっかりとのっていて、おいしい!と評判です。
以前は、2フローズンの製法だったのですが、おいしさがちがう!ということで、今の工程で製造しています。

*袋のまま水煮つけ表面が柔らかくなった時が食べごろ。全解凍させず、硬さを十分に残し半解凍状態でお好みの厚さに切ってください。

かつおたたき
見た目の皮の縞模様がある方が「腹身」で、無い方が「背身」です。
背腹セットなので、2つの味が楽しめます。
※カツオを三枚におろした半身(亀)を、背身と腹身に切り分けたものを「節」といいます。2節で半身、4節でかつお1本分!
数量
2節4節